Справочник обжарщика

Справочник обжарщика
Просмотры: 60 Модель: 2g-spravochnik-objarshik
Наличие: Есть в наличии
115.10 BYN
Количество: Добавить в корзину

Купить в 1 клик

Автор - Рао С.

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющиеся ростер и сорт зерен. Рассказывая о процессе обжарки, автор дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен.

 

Страниц

 

208 стр.

 
Формат
 144х216
 
Переплет
 
Твердый переплет
 
Бумага
 
Мелованная бумага
 

Уточняйте наличие у менеджера. В случае отсутствия на складе, возможна доставка под заказ около 15 дней.

Заказать звонок

Оставьте ваши контактные данные, и мы свяжемся с вами в ближайшее время

Купить в один клик

Оставьте ваши контактные данные, и мы свяжемся с вами в ближайшее время